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清影斓韵

影听雨—清影斓韵-影听雨-影心雨--凯雨斯若-网易博客

 
 
 

日志

 
 

茄子炒肉片  

2012-02-10 10:33:39|  分类: 美味饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雨欣的 家常菜

 

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

 

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

1、青茄子两个

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

2、切块状待用

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

3、青椒切粗丝、胡萝卜切条状,葱姜切丝、蒜切末、干辣椒切段。

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

4、猪肉切片,用盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉调匀腌制待用。

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

5、锅烧热加油和盐(不用多,一般炒菜的油量即可),将茄子倒入翻炒,另淋些清水,小火炒制。

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

6、茄子逐渐变软 

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣

7、待油基本渗出,将茄子沥干油盛盘待用。 

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
8、用锅中余油炒肉片
茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
9、肉片炒制9成熟,放入葱姜蒜、干辣椒
茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
10、将茄子、胡萝卜、辣椒均放入,随即放入白糖、香醋、生抽、胡椒粉等调料翻炒1-2分钟,加少许清水稍微煮一会入味。
茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
 11、最后淋入沟好的淀粉水,撒点葱花即可起锅了。

 

茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
咸香适口,酸甜开胃~  
 
茄子炒肉片 - 雨欣 - 雨欣
 
 
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