雨欣的家常菜
前两天用鱼片做了水煮鱼片,剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨今天炖豆腐汤了
鱼头炖豆腐,真是汤鲜味美哈~
食材:鱼头(鱼尾、鱼骨),豆腐,葱姜蒜、白醋、白糖、清水、盐、白胡椒粉、料酒、香菇等
1、 鱼头、鱼尾、鱼骨用姜、料酒、盐腌制20分钟;
2、葱姜蒜、香菇切片(加香菇,汤味更鲜)
3、嫩豆腐切块备用;
4、炒锅加油烧热,将鱼头等放入煎烧;
5、葱姜蒜放入油锅中炒香,淋入少许白醋,白糖、盐适量;
6、加清水适量烧开(最好是加开水);
7、汤开后,加入香菇片继续烧开;
8、汤汁炖白了,将豆腐加入慢火炖5分钟左右即可起锅;
9、将鱼头倒入汤碗中,撒少许葱末;
10、放点香菜点缀(也可以不放)
~汤鲜味美~
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