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清影斓韵

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日志

 
 

麻辣蒜香~~炒毛豆  

2012-02-10 10:43:13|  分类: 美味饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雨欣的 家常菜

 

 

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

1、超市买的已处理好的毛豆,回家后清洗两遍后,加适量的生淀粉、盐浸泡10分钟,再次清洗几遍待用。 

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

2、准备炒毛豆的材料:干辣椒、花椒(喜欢麻辣味道的可以多放些)、葱姜蒜(蒜多放些,味道更好)、鲜红辣椒等。 

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 3、锅烧热加油,烧至6成热,放入花椒、干红辣椒煸香。

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 4、将葱姜蒜倒入,翻炒至蒜味浓郁。

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 5、将洗净的毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

                6、加白糖、胡椒粉、十三香粉、香醋、生抽酱油适量继续煸炒5分钟

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 7、加入清水适量,喜欢吃豆豆硬点的,可以少加些水,我们家喜欢吃豆豆软点的,
所以加的水稍多些,根据个人喜好随意。

麻辣蒜香~~炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

  8、汤汁近收干时,加入鲜红辣椒及葱花,起锅。

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 9、撒些香菜,味道更好些。(因为喜欢吃味道重的,所以烧煮的时间较长,
这样味道能充分融入到豆豆里,但是颜色就会稍微逊色些)

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

麻麻辣辣,蒜香鲜美  

火辣辣的炒毛豆 - 雨欣 - 雨欣

 

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