雨欣的家常菜
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且健脾开胃。(百度)
年年春节前,LG的主要任务就是制作皮冻,每次制作的皮冻晶莹透亮,口感很好,备受欢迎哈~
1、将猪肉皮放入锅中烧煮,趁热取出用刀刮去皮上的猪油(一定要刮干净哈) 。
2、将清理干净的猪皮切成丝状,加开水煮开,倒掉第一遍煮的水,再次加清水,放入辣椒几颗(可以不放)
姜块、花椒、料酒、盐大火烧开后,转中小火烧煮3-4个小时左右(煮的过程中如果还有浮沫要及时清理的)。
开胃爽口,好吃的很哦~
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