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清影斓韵

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日志

 
 

养颜抗衰老~~水晶皮冻  

2012-02-10 09:37:44|  分类: 美味饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雨欣的家常菜

 

 

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且健脾开胃。(百度) 

年年春节前,LG的主要任务就是制作皮冻,每次制作的皮冻晶莹透亮,口感很好,备受欢迎哈~ 

养颜抗衰老~~水晶皮冻 - 雨欣 - 雨欣
 

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1、将猪肉皮放入锅中烧煮,趁热取出用刀刮去皮上的猪油(一定要刮干净哈) 。

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2、将清理干净的猪皮切成丝状,加开水煮开,倒掉第一遍煮的水,再次加清水,放入辣椒几颗(可以不放)

姜块、花椒、料酒、盐大火烧开后,转中小火烧煮3-4个小时左右(煮的过程中如果还有浮沫要及时清理的)。 

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 3、将煮好的肉皮浓汤用漏盆过滤掉肉皮(即清冻)及调味料(姜、辣椒、花椒等),
倒入大些的器皿中冷却一晚上即可,吃时取出一块。
 
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4、将皮冻切成大小适宜的片,码放在盘中。 
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5、取一碗,加入蒜苗碎、葱碎、生抽、香醋、耗油、辣椒油、味精、熟芝麻及香油,调成蘸汁蘸食。
(看看碗中的皮冻是不是很透明鲜亮哈~)  
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6、也可以将调好的汁倒入猪皮冻上,直接食用哈。

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开胃爽口,好吃的很哦~ 

养颜抗衰老~~水晶皮冻 - 雨欣 - 雨欣
晶莹透亮,女人养颜,男人用于下酒都很不错的哦~~养颜抗衰老~~水晶皮冻 - 雨欣 - 雨欣
 

 

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