雨欣的家常菜
炸过香菇、平菇,今天一试炸姬菇,没想到别有一番风味哈~外酥里嫩,外形看起来还有点像鸡腿呢~
姬菇(有的超市标识为:鸡腿姑)洗净,挤干水分
放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右
(有人喜欢加鸡精,我怕鸡精遇到高温后产生有害物质,所以我没加鸡精)
取一碗,放入两勺面粉,一小勺淀粉,加入1~2个鸡蛋
慢慢兑入清水,搅拌成面糊状后,加入食用油(目的是为了炸出来的食物更酥)
将姬菇放入面糊中,裹匀面糊
锅烧热后加入油烧至7-8成热, 逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸
中火炸至金黄色(可以复炸一次) 关火
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