平淡无奇的美食小屋
ydq200888《猪肚的15种做法,美味可口》
猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚
胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子百合炖猪肚
1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
熟猪肚100克、豆腐100克、木耳两大朵、新鲜香菇3-4朵、鹌鹑蛋10只、青菜4-5棵;
米醋1茶匙、郫县豆瓣酱1.5汤匙、糖2茶匙、花椒20粒、葱末1汤匙、姜末1茶匙、蒜末2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙、味精少许。
1、熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净,撕成小朵、鹌鹑蛋剥皮,洗净、香菇洗净,切片、青菜洗净,去老叶,掰开;
3、锅中烧开水,倒入猪肚,加入米醋,焯煮两分钟(去异味儿),捞出用水冲净,沥水;
4、锅中倒入油,加入糖,小火将糖炒化,加入花椒粒炒香,加入葱姜蒜末炒香,倒入豆瓣酱,继续小火炒出红油;
5、加入料酒和生抽,炒匀,倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好),大火烧开;
1、先炒糖,后下料,能很好地将辣度柔和,更容易让不太能吃辣的人接受,
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
超市卖的猪肚一般是冷冻的,但是比菜市场的干净点,不过清洗方法都一样的。
3、切片就可以上桌啦,不过最好切斜片。吃的时候点酱油,一定要好吃的酱油哦!
3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多,将猪肚,胡椒一起放进去;
1、新鲜猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质(倒完面粉就直接搓,忘拍倒的面粉了);
2、猪肚有一面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘液,反复冲洗;
3、按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡;
4、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越白,清洗到没有碱味即可;
6、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;
7、把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水。
9、锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒;
10、倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可。
煲2小时左右,汤稠肚熟时,将猪肚捞起切成肚丝再放进汤内稍炖,加入食盐、料酒、即可食用。
白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段;
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
3、锅架火上,放清水(最好是调料袋,改用小火煮2-3个小时。待肚煮到半酥时加盐,边煮边继续撇净新出现的浮沫,煮至芊肚完全酥烂进出锅。
5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可猪肚煲鸡
把胡椒塞进土鸡,把鸡塞入新鲜猪肚,原只猛火煲熟,再文火炖制。
猪肚、鸡斩件。猪肚吸收鸡的鲜味,口感爽嫩。鸡则皮光肉滑,保持原味。
猪肚、鸡斩件。猪肚吸收鸡的鲜味,口感爽嫩。鸡则皮光肉滑,保持原味。
4、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入料酒,上汽后压10分钟;
4、砂锅内注入凉水,倒入板鸭,加入姜片和葱段大火烧开,转小火炖60分钟,再加入猪肚炖30分钟即可。
3、将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
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